Es difícil encontrar en todo el mundo, una capital que tenga tantos bares y restaurantes por metro cuadrado como los que tiene Madrid, tenemos comida de todos los colores sabores e ingredientes posibles, y bares en los que te pueden tirar desde la mejor caña o el mas delicioso de los vermuts o el más imposible de los cockteles. Pero sin duda alguna tenemos una tipología de restaurante que es casi imposible encontrar en cualquier otra parte del globo, y no son otros que los restaurantes castizos.
Restaurantes que con mayor o menor solera continúan manteniendo la castiza tradición de tapear, de las raciones, de tomar algo ante la más mínima oportunidad. El restaurante Casa Paco, al que he querido dedicar esta ventana en el tiempo, es sin duda un claro exponente de este tipo de bares. Lleva dando sus deliciosas carnes y sus recetas de comida castellana desde 1933 y con su excelente cocina y su inconfundible fachada roja, a buen seguro que continuará deleitándonos por muchos años más.
Fotografía antigua: Autor y año desconocido (Fuente nicolas1056)
Fotografía moderna: Sergio Moreno 2017
Calle Postas.
Hoy tenemos una ventana en el tiempo bastante chocante, pues aunque en ella prácticamente no haya cambiado nada, lo cierto es que lo que se vive en la calle hace que nos traslademos al sentimiento que debían tener los paseantes de la calles al vivir semejante cambio de situación, y es que no hay la más mínima duda que las ciudades no las hacen sus calles o sus edificios, las hacen sus habitantes y los sentimientos que sienten en sus vidas.
Fotografía antigua: Autor desconocido, si alguno lo conociera rogaría que me lo indicara (Fuente DVM) Seguramente 1936-37
Fotografía moderna: Sergio Moreno 2017
Etiquetas:
Ventanas en el tiempo.
FRASES Y REFRANES CASTIZOS (Parte 22)
Nuestro país y por ende Madrid, como lugar
donde más tiempo se ha fijado su capital desde que se la conoce como un único reino, ha tenido muy distintas épocas y ha
pasado por momentos de distinto calado, unos de muy buen recuerdo y otros
bastante más turbios, que se han intentado sacar de nuestra memoria pero que
por otro lado han dejado huella en nuestro día a día.
Hoy vamos a hacer un pequeño experimento y
dentro de este recopilatorio de frases y refranes de origen o uso castizo,
vamos a hacer una selección de frases que están ligadas o relacionadas con una
de las épocas más negras de nuestro país, y esta no es otra que las distintas
persecuciones que en nuestro país tuvieron que sufrir los integrantes del
pueblo judío. Vamos a ver cómo sin saberlo en nuestro vocabulario más habitual
continua presente esta aberración tan fatídica de nuestra historia.
Duelos
y quebrantos. Este plato de la cocina manchega preparado
principalmente con huevo con chorizo y tocino todo revuelto sobre una sartén y al que le hace
referencia hasta el mismísimo Quijote, tiene un nombre poco habitual, y aunque hoy
podríamos pensar que su nombre proviene del efecto que hace dicho plato en
nuestro nivel de colesterol o en nuestra conciencia, lo cierto es que una de las posibles explicaciones de su nombre, hace referencia a un hecho mucho
más triste.
Tras la expulsión de los judíos de Castilla, muchos de ellos se
convirtieron al cristianismo, para evitar tener que adandonar sus casas y todas
sus pertenencias. Para demostrar a sus vecinos su conversión, era habitual que
se mostraran comiendo cerdo en público, para que todo el mundo viera que no
tenían ningún problema y que la conversión era completa. Incluso existía un
dicho que decía. “Judío que come jamón se vuelve cristiano sin dilación”. Otra de las posibles opciones del nombre de este plato era la de los pesares que tenían que pasar los cristianos para no comer este delicioso plato en sus obligaciones de vigilia ,en las que obviamente estaba totalmente prohibida degustar de tal delicia. Pero personalmente me decanto por la primera de las opciones dadas.
Tomar las de Villadiego. En plena efervescencia
de la persecución judía, el rey Fernando III promulgó un decreto (sin que se
sepa muy bien el motivo), por el cual los judíos que residían en dicha comunidad
burgalesa, no podían ser perseguidos y estaban totalmente protegidos.
Lógicamente dicha protección, provocó que muchos judíos tomaran camino a
Villadiego para cobijarse bajo la protección de este puntual decreto. Y la
expresión comenzó a usarse para referirse a alguien que huía para protegerse de
cualquier cosa.
Tirar
de la manta. Como hemos comentado, los judíos tenían dos
opciones, o bien abandonar todas sus posesiones, sus casas y riquezas y huir
dejando todo atrás, o bien convertirse al cristianismo y aunque soportaban los muchos recelos de sus vecinos, al menos no estaban obligados a perderlo todo de la noche a la mañana.
Por ello, cada día de misa se fijaba en la
puerta de la iglesia un lienzo con los nombres y apellidos de los judíos que se
habían convertido al cristianismo, para que el resto de convecinos conociera los judios que habían entrado en la fe cristiana, de maneras totalmente independiente y sin ningún tipo de coacción. Pues bien a ese lienzo se le llamaba la
manta y claro, tirar de ella suponía ver qué judíos estaban en peligro y podían ser perseguidos.
Una curiosidad que ha
venido derivada de aquella manta, es que el número de conversos era tan grande,
que junto con la costumbre de que el primogénito solía llamarse Enmanuel y que
al vivir en “guetos” el número de familias y apellidos que convivían eran
limitados, los nombres en la manta solían repetirse. Para poder diferenciar a
unos de otros, comenzaron a usarse tanto el apellido del padre como el de la
madre, y de este triste motivo, es de donde viene a día de hoy nuestra
costumbre de usar los apellidos del padre y de la madre, y no sólo del padre
como se hace en la mayoría de los países del mundo.Y bueno, hasta aquí este recopilatorio, como es habitual os dejo el resto de entradas de este minicatálogo por si queréis repasar algunas de las ya publicadas.
Imagen tomada de este vídeo donde se explica como hacer este delicioso plato. Youtube acceder al vídeo
PASEO DEL PRADO
Como ya hemos comentado alguna vez, seguramente el Paseo del Prado sea el lugar de mayor concentración artística del mundo entero, en poco más de un kilómetro no solo tenemos el Reina Sofía, el Prado y el Thyssen-Bornemisza que ya sería suficiente para dar envidia a cualquier ciudad del mundo, sino que además se concentra el precioso Jardín Botánico, el Caixa Forum inumerables edificios a cuál más bello y el maravilloso Barrio de las Letras.
Sin duda es uno de los lugares más mágicos y preciosos de todo Madrid, pero como suele ocurrir, este también ha sufrido cambios tras el pasar de los tiempos, y aquí os traigo una ventana en el tiempo que aunque no nos retrocede demasiados años en el tiempo (seguro que alguno de vosotros lo ha conocido así) nos traslada a más de un recuerdo almacenado en nuestra memoria.
Hubo que jugarse un poco el tipo para sacarla en medio de la calle pero bueno aquí os la dejo, espero que os guste
Fotografía antigua: 1949 Autor desconocido, si alguien lo conociera le rogaría me lo indicara (Fuente www.madridantiguo.org)
Fotografía moderna 2017 Sergio Moreno
Sin duda es uno de los lugares más mágicos y preciosos de todo Madrid, pero como suele ocurrir, este también ha sufrido cambios tras el pasar de los tiempos, y aquí os traigo una ventana en el tiempo que aunque no nos retrocede demasiados años en el tiempo (seguro que alguno de vosotros lo ha conocido así) nos traslada a más de un recuerdo almacenado en nuestra memoria.
Hubo que jugarse un poco el tipo para sacarla en medio de la calle pero bueno aquí os la dejo, espero que os guste
Fotografía antigua: 1949 Autor desconocido, si alguien lo conociera le rogaría me lo indicara (Fuente www.madridantiguo.org)
Fotografía moderna 2017 Sergio Moreno
Etiquetas:
Ventanas en el tiempo.
LA MALLORQUINA
Pastelerías en Madrid hay muchas, y con tradición castiza también hay unas cuantas dentro de nuestra ciudad pero sin duda hay una de ellas que es la protagonista de esta ventana y que se ha ganado su lugar en nuestro corazón y en nuestros michelines de la manera más dulce posible. Lleva como quien dice toda la vida dando lo mejor de sus hornos. Bambas de nata, unas palmeras de chocolate que quitan el sentido y unas de las mejores napolitanas de toda la ciudad, la verdad es que es difícil elegir, por lo que ahora que os he puesto los dientes largos y estáis salivando, os dejo con esta ventana en el tiempo. Espero que os guste y aunque no sea tan dulce al menos os resulte interesante.
Fotografía antigua: Autor desconocido entre 1936 y 1939. Si alguien conoce el autor rogaría me lo indicara (Fuente: Pablo Somoza Ortega en Madrid en Blanco y Negro)
Fotografía moderna: Sergio Moreno 2017
Fotografía antigua: Autor desconocido entre 1936 y 1939. Si alguien conoce el autor rogaría me lo indicara (Fuente: Pablo Somoza Ortega en Madrid en Blanco y Negro)
Fotografía moderna: Sergio Moreno 2017
Etiquetas:
Ventanas en el tiempo.
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 21)
Vamos a retomar nuestro recopilatorio de frases
nacidas o usadas en Madrid, que ya llevaba un tiempo sin sacar una nueva parte.
En esta ocasión vamos con…
Ir cagando
leches. Normalmente se usa esta expresión
para aludir a alguien que va con mucha prisa, pero lo que mucha gente no sabe, es que la expresión es totalmente literal ya que se refiere a que antiguamente
los lecheros acudían a Madrid con sus burros cargados de cántaros de leches y
lo hacían a toda velocidad, con la intención de poder llegar a todos los hogares
para que no faltara leche en el desayuno de nadie. Entre que con las prisas se
derramaba parte de la leche y que los animalitos no saben de prisas a la hora
de hacer sus necesidades, al final era habitual ver como un rastro de la mezcla de ambas materias quedaba esparcida a su paso, por lo que de ahí el origen de la expresión.
Esto está de
Lope. Aunque es una expresión en clara
decadencia, algunos miembros de la Castizosfera, como los amigos de Podcastizo,
David Botello de “El Punto sobre la Historia” o “Esto es otra Historia”, Lorenzo Gallardo también del citado programa y otros muchos proyectos, y yo
mismo, queremos reivindicar y volver a traer a nuestros días esta expresión. La
misma comenzó a usarse en Madrid como indicativo de que algo era de muy alta
calidad, en comparación con las obras de Don Lope de Vega, las cuales eran
siempre de una altísima calidad y al que no se le conoció borrón alguno en su
carrera. Así que ya sabéis, cuando queráis decir que algo este muy bien,
recordad, la expresión más castiza es decir que esto está de Lope.
Para terminar
con el recopilatorio de hoy vamos a recordar una coplilla y la historia que le dio origen, que seguro
que para los que no la conozcáis os resultará graciosa.
A mitad del siglo XIX se colocaron en Madrid los
primeros urinarios públicos en la recién restaurada Puerta del Sol. Dado que
los usuarios acostumbraban a miccionar a su antojo sin que nadie les dijera
donde, no se hacía mucho uso de ellos, por lo que para eviar el mencionado desuso el Duque de Sesto decidió
poner una multa a los viandantes que decidieran evacuar en la calle sin hacer
uso de los urinarios, y como ya ocurriera con Quevedo en el anterior intento de
coacción de la calle del codo que os conté en su día, al día siguiente apareció
una coplilla por Madrid contra los nuevos urinarios instalados. La coplilla decía:
Este monumento infesto
se debe al Duque de Sesto
¡¡Dos reales
por mear!!
¡¡Caray qué caro sale esto!!
Cuanto querrá por cagar
el señor Duque de Sesto
No me negaréis que no guarda su gracia la coplilla...
Y bueno como siempre para terminar, aquí os dejo el resto de entradas por si alguno no las ha visto todavía o quiere recordarlas.
Y bueno como siempre para terminar, aquí os dejo el resto de entradas por si alguno no las ha visto todavía o quiere recordarlas.
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 19)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 18)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 17)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 16)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 15)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 14)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 13)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 12)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 11)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 10)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 9)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 8)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 7)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 6)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 5)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 4)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 3)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 2)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 18)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 17)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 16)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 15)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 14)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 13)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 12)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 11)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 10)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 9)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 8)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 7)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 6)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 5)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 4)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 3)
FRASES Y REFRANES DE MADRID (Parte 2)
Imagen de los urinarios de la Puerta del Sol. (Fuente Ediciones La Librería).
Puente de Toledo.
Las imágenes antiguas de Madrid tienen siempre un poder hechizante, pero bien es cierto, que como os pasará a algunos de vosotros, llega un momento que hemos visto tantas veces repetida una imagen que ya nos parece como de la familia.
A mi me pasa esto con esta imagen, no por ser muy conocida, pues ciertamente no es una de esas de Catalá Roca que se han repetido ante nuestra mirada hasta las extenuación, si no por el hecho de que llevo tanto tiempo intentando cuadrarla como ventana en el tiempo, que ya forma parte de mi catálogo personal.
Espero que el trabajo que me ha llevado haya merecido la pena y os guste el resultado.
A mi me pasa esto con esta imagen, no por ser muy conocida, pues ciertamente no es una de esas de Catalá Roca que se han repetido ante nuestra mirada hasta las extenuación, si no por el hecho de que llevo tanto tiempo intentando cuadrarla como ventana en el tiempo, que ya forma parte de mi catálogo personal.
Espero que el trabajo que me ha llevado haya merecido la pena y os guste el resultado.
Fotografía antigua: Año y autor desconocido, si alguien conoce el dato rogaría me lo indicara. (Fuente Carrillo Bravo Alonso)
Fotografía moderna: 2017 Sergio Moreno.
Etiquetas:
Ventanas en el tiempo.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)